矜宸•海鲜意大利面

作者： 矜宸

非常正宗的海鲜意面，绝对能让你的家人爱上意面。

用料

• 百利来意面5# 150g
• 意面酱 一大勺
• 小花蟹 两只
• 小乌贼 3只
• 芒果螺 三两
• 法香 一小把
• 罗勒叶 三片
• 小番茄 四五个
• 盐，黑胡椒 适量
• 特级初榨橄榄油 少许
• 白葡萄酒 适量
• 大蒜 3瓣
• 洋葱末 一把
• 干辣椒 1根

矜宸•海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

意面的挑选可以在超市选择百利来5号面，粗细适中，比较能被中国人接受。

步骤 2

意面酱是煮意面的重要配料，可以直接购买，也可以自制。

步骤 3

先煮意面，需要一个深汤锅，注入一半的水，两勺盐，两勺橄榄油。 盐可以让面条有底味，更容易吸收汤汁的美味，橄榄油可以让面条口感更好。 5号面的煮面时间是8分钟，由于一会会和汤汁一起煮，所以我们煮7分钟就可以，将面条放入沸水中，并用夹面器搅拌，每一分钟搅拌一次。 7分钟到了将面倒入漏网，加少许盐胡椒，淋橄榄油搅拌备用。 正宗的意面需要面条有点嚼劲但是不能有白芯。

步骤 4

花蟹洗干净，对切。小乌贼洗干净，去除骨头，腥膜，打花刀后切条。蛤蜊洗干净备用。

步骤 5

热锅橄榄油，大蒜片，洋葱粒，干辣椒小块，爆出香味，但不能焦。 先放蛤蜊，然后花蟹，最后小乌贼。 爆炒片刻，如果是法系可以加一小块黄油，加入100ml白葡萄酒，一大勺意面酱。下入少量盐胡椒，海鲜的关系不能太多盐。 盖锅盖大火四分钟。

步骤 6

小番茄对切，法香切碎，开盖下入小番茄，转中火，加入意面拌煮一分钟入味。撒入法香，并最后调味。

步骤 7

装盘放入罗勒即可，罗勒收热会有诱人香味，适量黑胡椒，淋特级初榨橄榄油。 给你最爱的人做吧，她一定会爱你～

矜宸•海鲜意大利面的小贴士

海鲜意面不能太干，花蟹蛤蜊洋葱和葡萄酒能够提供足够的水分，如果希望更多汁，可以在焖烧之前加入适量高汤或者水。

菜谱创建时间：2016-10-06 18:43:01