【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串

作者： 龙莱烧烤炉

寻常的好日子，就是跟你一起去撸串。你说美食也应营养均衡，一串彩椒鸡肉串，肉与维生素的混搭，好吃又放心，就如我跟你一起，安静与活跃的互补，令我心安如素。 一款具有夏威夷风情的鸡肉串，口感细腻的鸡肉与色彩艳丽的彩椒激情碰撞，让你吃得更营养更放心。

用料

• 主料 鸡胸肉，青椒，红椒，黄椒
• 辅料 蛋清，料酒，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣酱，橄榄油，孜然粉
• 龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签或竹签、炭桶，不锈钢炭夹
• 龙莱烧烤炉 月光宝盒（红色）
• 烧烤方法 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串的做法步骤

步骤 1

准备好食材、配料和烤具

步骤 2

将鸡胸肉洗净后，沥干，切成鸡丁块，放入碗中

步骤 3

倒入少许油、蛋清，揉捏均匀

步骤 4

鸡块依次加入：料酒，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，蒜蓉香辣酱，搅拌均匀

步骤 5

用保鲜膜密封好碗口，腌制1小时。

步骤 6

将青椒，红椒，黄椒切成与鸡肉相等大小的丁状

步骤 7

取出腌好的鸡丁，还有切好的辣椒丁，用竹签间接把鸡丁和辣椒丁串好，放入盘中。

步骤 8

采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

步骤 9

将烤网上刷一层薄薄花生油，再把串好的鸡丁串平铺到烤网上

步骤 10

用烧烤刷在鸡丁串上刷上薄薄一层花生油，在鸡丁串上均匀撒上盖上炉盖，焖烤8分钟。

步骤 11

焖烤8分钟后打开炉盖，翻转鸡丁串，均匀撒上五香粉，白胡椒粉，蒜蓉香辣酱，孜然粉， 继续焖烤8分钟。

步骤 12

取出焖烤好的鸡丁串，静置5分钟再食用口感更佳。

【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串的小贴士

1、静置5分钟，可以使鸡肉体内的温度升高5度，口感更佳 2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以使鸡肉串不让粘贴到烤网上。 4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-10-06 14:43:33