扒肉

作者： 冬厨房

东北哈尔滨最有名的是张飞扒肉，入口即化，肥而不腻，配米饭，辣椒油，大蒜，完美，是冬天抗寒的首选。

用料

• 老母鸡 一只
• 下五花肉 两大块
• 水 1000ml
• 韩式辣酱 50克
• 芒果 去皮半个
• 老抽 100克
• 酱油 100克
• 冰糖 50克
• 黑胡椒 10粒
• 花椒 10粒
• 八角 两颗
• 肉桂 一块
• 香叶 4片
• 肉豆蔻 2粒
• 陈皮 20克
• 盐 30-50克

扒肉的做法步骤

步骤 1

将老母鸡煮一小时，取出鸡。放入肉和所有食材，炖40分钟。取出肉切1-1.5厘米厚，放入汤中，盖上盖子，放置4-12小时即可。吃的时候配一点汤，美味啊！

扒肉的小贴士

肉品质要好，五花三层。不要焯水。老母鸡汤不放也可，有大骨棒汤也行。主要是为了更香。没有芒果放半个柠檬也行。

菜谱创建时间：2016-10-06 14:29:06