黑白双拼桂花凉粉

作者： 爱雨丝

一款冲击味觉和视觉的甜品！清新，爽口！

用料

• 白凉粉（宇峰牌） 25克
• 凉开水 125-130克
• 白糖 80克
• 开水 600克
• 黑凉粉（宇峰牌） 25克
• 凉开水 125-130克
• 白糖 100克
• 开水 600克
• 糖桂花 适量
• 薄荷叶 若干片

黑白双拼桂花凉粉的做法步骤

步骤 1

在奶锅里倒入25克白凉粉，加凉开水125-130克，将白凉粉和水搅拌充分融合。

步骤 2

另一容器里放80克白糖，加入600克开水，搅拌使白糖充分融化。

步骤 3

把奶锅在煤气灶上加热，倒入步骤2中的糖水，加入适量糖桂花，用中小火加热，并不停的搅拌，直到锅中溶液有小泡冒出，即关火。

步骤 4

将熬制好的桂花白凉粉装入事先准备好的方形保鲜盒中，待凉成型。

步骤 5

在凉的过程中可以开始制作黑凉粉，步骤同1，2（黑凉粉加100克白糖），3。 黑凉粉在熬制过程中，不需加桂花（因为加了你也看不出来），用中小火加热并不停搅拌直至锅中溶液变稠并有小泡冒出，关火。

步骤 6

把熬制好的黑凉粉缓缓倒入原先已成型白凉粉的保鲜盒里。至于倒多少合适看个人喜好自己定吧，我是1：1比例和高度，自己感觉看起来漂亮就行。 然后放冰箱冷藏数小时。

步骤 7

想吃时，把保鲜盒中凉粉用小刀划成规则的小方型。倒入碗中，加入适量的凉开水，根据个人口味添加适量糖或蜂蜜，喜欢清凉的加几片新鲜的薄荷叶，提升色味。

黑白双拼桂花凉粉的小贴士

黑白凉粉，也可以分开单独装保鲜盒，吃的时候可以有选择性，也可以黑白凉粉放一起，视觉上不单调，口味上也不影响。

菜谱创建时间：2016-10-06 13:38:16