咸鹌鹑蛋

作者： kilalaL

相信很多人都喜欢吃咸蛋，特别是流油的，外面买的咸鸭蛋不一定好，自制咸鸭蛋又要很久，那自制咸鹌鹑蛋吧（本菜谱纯属脑洞，没想到有人试过了，所以用了两种腌制方法）

用料

• 盐 适量
• 二锅头（高度白酒亦可） 适量
• 鹌鹑蛋 6颗

咸鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

方法1： 把鹌鹑蛋放进酒里滚一圈，再放在盐里滚一圈，均匀的裹上盐，用保鲜袋包起来

步骤 2

要放两个星期，可以放到1个星期的时候，拿一个试下先，根据咸度自己调节，我习惯两个星期

步骤 3

方法2： 煮一锅开水，（盐水比例1比5）水开后，放盐，关火，搅拌至盐融化。然后滴两滴二锅头，搅拌均匀

步骤 4

把鹌鹑蛋放进容器，再灌进放凉的盐水放上两个星期就可以拉

咸鹌鹑蛋的小贴士

不要沾生水，会发臭的，洗完鹌鹑蛋要晒干

菜谱创建时间：2016-10-06 12:48:31