家婆广粽子（豌豆肥肉馅）

作者： 浅浅之恋

这个粽子味道太👍了，lg很喜欢😘。记得有次从肇庆回来买的粽子，跟这个味道好像。今天发菜谱从头到尾记录学习下^_^做粽子可是得耗很多时间，要一天。感谢菜谱的原主人公jp。

用料

• 豌豆 3斤
• 糯米 3斤
• 粽子叶 7元
• 芭蕉叶（新鲜芭蕉叶煮熟晒干而成）
• 秧草（说是用芭蕉干晒干撕成1条条再煮熟晒干而成）
• 肥肉 7元
• 盐 1小白勺半
• 五香粉 15g
• 鸡精
• 油

家婆广粽子（豌豆肥肉馅）的做法步骤

步骤 1

糯米提前约2小时用冷水浸泡，泡至可以用指甲掐进去。

步骤 2

豌豆提前2小时用冷水浸泡，泡到可以用指甲掐进去

步骤 3

烧一大锅热水，把粽子叶放进去煮，煮熟，时适当翻面，大概一两分钟吧。

步骤 4

煮好的粽子叶是这样的。作用：一杀菌，二是软化。用冷水冲洗干净。

步骤 5

芭蕉叶也同步骤3，4

步骤 6

秧草也同步骤3，4。

步骤 7

洗好的粽子叶，芭蕉叶，秧草晾下备用。

步骤 8

泡好的豌豆沥水备用

步骤 9

泡好的糯米沥水备用

步骤 10

肥猪肉洗净切成1cm*3-4cm的长方体，用1小勺半盐，腌制2h后洗干净，再五香粉调味，调好就可以准备开始裹粽子啦

步骤 11

这是买的五香粉，10g一包。

步骤 12

将沥好的糯米加3平汤勺盐（不要太满）伴匀

步骤 13

将沥好的豌豆加4-5平勺汤勺鸡精，3汤勺花生油拌匀。

步骤 14

粽子叶用✂️剪去两边的尖端。

步骤 15

芭蕉叶垫在最下面，加两片粽子叶，加糯米，豌豆，肥肉，豌豆，糯米

步骤 16

把芭蕉叶两面往中间折，用手压出三角形，一边往上面折，一边往下面折，再将往上折这边往下折。

步骤 17

绑秧草绳，从中间再两边，用力绑紧。从第3步到包完3个人都要花3个钟哦。

步骤 18

烧一大锅水，煮4个钟，是用农村那种灶灶哦，粽子就煮好了哈

菜谱创建时间：2016-10-06 09:40:06