黑椒眼肉牛排（平底锅煎）

作者： 舞灵精怪小雨妈

其实自己在家做牛排挺好的，时间快，又便宜，当然也要做的好吃咯，嘻嘻。牛排我是失败了很多次的，主要是火候问题，不过慢慢的就能掌握了。小贴士：不要用锅铲，用钳子（如图）还有千万不要买超市那种腌制好现成的牛排，水分多，容易炸油，火候不好掌握，牛排就容易老。

用料

• 原味眼肉牛排 2块（厚度为1.5cm）
• 洋葱 适量切丝
• 海盐 适量
• 研磨型的黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 黑椒汁 1勺

黑椒眼肉牛排（平底锅煎）的做法步骤

步骤 1

1、牛排解冻后，拿厨房用纸把牛排的血水吸干，吸干后用手指压一压。 2、把海盐洒在牛排上，用手抹摸均匀，手法就跟我们去面部角质一样。嘻嘻！撒上黑胡椒（超市有卖那种研磨的胡椒，不要胡椒粉）两面都要哦。撒好后，放旁边静置一下。 3、洋葱切丝，平底锅加橄榄油，油热后，加入洋葱，炸出香味后，把洋葱捞出，留下洋葱油，开中火。 4、把牛排放到锅上煎，单面煎1分钟，反过来另一面煎30秒，夹住牛排，侧面都煎一下，总共用时2分钟，就可以啦。 5、另外一块也一样。 6、准备酱汁，为了快，超市有现成的黑椒汁卖。不赶时间，就自己做，很简单，就是番茄，洋葱切末，倒入煎了牛排剩下的油，翻炒变汁，加入黑胡椒，少许盐，少许生抽便可。注意小火。 7、旁边的装饰效果自己搭配，也可以放意大利面，只是用时久咯。

步骤 2

2分钟，就是这样的，分不出几分熟，反正小雨爸吃了这么久说这个口感最好。

步骤 3

煎牛排的时候，我的手机在旁边帮我计时，所以细节图没拍。嘻嘻嘻嘻。😁

步骤 4

推荐这个钳子，好用，长度够，不重，宜家购买。

菜谱创建时间：2016-10-05 21:16:43