酸奶罂粟籽软面包

作者： 南半球的小猫

每次买酸奶，我都是买那种1KG的大盒子包装，打开之后就要尽快吃掉才行，而家里又只有我和老吴两个人，老吴不太爱吃酸奶，剩下我一个，任务艰巨啊！ 所以，我总是喜欢收集很多用酸奶做面包或者蛋糕或者甜品的方子，有备无患。

用料

• 高筋面粉 500g
• 酸奶 200g
• 无盐黄油 60g（室温软化）
• 罂粟籽 适量
• 细砂糖 30g
• 盐 6g
• 干酵母 6g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 一颗（约50g，稍微打散备用）
• 蛋液 适量
• 黄油 适量

酸奶罂粟籽软面包的做法步骤

步骤 1

先把所有材料称量好，牛奶用微波炉叮至温热，加入少许糖以及所有酵母，静置10分钟左右，这个时候酵母应该在牛奶表面产生无数细密小泡沫

步骤 2

把面粉，剩余部分的糖和盐，牛奶酵母液，酸奶，鸡蛋放进揉面机的碗里用中低速揉面几分钟，至形成面团（或者用手揉面的话就先把干湿材料放大盆里搅拌均匀再揉也是一样）

步骤 3

然后加入室温软化的黄油继续揉至形成柔软有弹性的面团

步骤 4

将面团用手整理成圆形，盖上盖子或者保鲜膜发酵至约2倍大

步骤 5

把发酵好的面团倒在撒过少许面粉的案板上，分成12份（每份80g左右），分别揉成小球

步骤 6

把圆模抹上黄油，然后把小面团依次放进去（我用的9寸圆模不够大所以多出来了一个），继续二次发酵，至面团几乎再次变成两倍大

步骤 7

在面团表面刷蛋液，撒上罂粟籽或者其它你喜欢的东西（或者什么都不撒）

步骤 8

放入已经预热170摄氏度的烤箱烤20分钟（时间仅为建议哦）

菜谱创建时间：2011-10-17 22:58:56