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奶酪蛋挞的做法

奶酪蛋挞

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作者: lotus-莲华
lotus-莲华
超级热爱奶油奶酪,经常去超市忍不住买一盒回来,可是市售的都是一千克以上的大块啊,然而奶油奶酪还不好保存,也不能冷冻,只好花样吃了

用料

奶酪蛋挞的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化,手动打蛋器搅打至顺滑

步骤 2

加入细砂糖,搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散,分次加入奶酪糊,每次加入的鸡蛋液与奶酪糊混合均匀后再加入下一份,直至奶酪糊与鸡蛋液完全混合

步骤 4

少量多次加入牛奶,调节稠度,奶酪糊过筛,两次最佳,挞液更细腻,静置10分钟

步骤 5

蛋挞皮解冻,倒入挞液,习惯九分满,出来的蛋挞更饱满

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以根据个人喜好在蛋挞液中加入榴莲、蔓越莓干等等,成品口感更丰富

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱230度预热,烤25分钟左右即可

奶酪蛋挞的小贴士

1、奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实,现用量更细腻一些;牛奶调节稠度,不用全部加完,适量就好 2、挞液静置可以减少泡泡,成品表面更光滑,但是要掌握好静置时间,时间过长奶酪会沉淀,奶酪糊分层 3、烤箱230度温度偏高一点,挞皮更酥脆,蛋挞也很容易上色,然而后期要随时注意,避免烤焦,介意的亲可降低至200度,过低会不容易熟颜色也不好看(步骤图最后一张就是先低温后高温烤制的,烤过了,挞体失水,有点干了)

菜谱创建时间:2016-10-05 20:24:43
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