酸汤龙利鱼

作者： 优小抚

妈妈做的家常菜，记录下来方便我可以照着做

用料

• 龙利鱼 一条
• 番茄 一个（可以不要，要了更好看）
• 黄豆芽 适量（豆芽、金针菇可以都放，可以二选一）
• 金针菇 适量
• 姜、蒜、葱、花椒、剁椒 适量
• 生抽、番茄酱、料酒、生粉 适量

酸汤龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片，加料酒、生粉、胡椒、少许盐（盐要少给是因为龙利鱼本身有点咸味），抓一抓，按摩一下，淹个半小时

步骤 2

用油爆香姜、蒜、还给了点剁椒

步骤 3

加豆瓣一勺、爆出红油，有番茄的给番茄进去爆出汁，不喜欢油腻的可以现在加花椒，无所谓的，最后一步再另外加油爆出花椒香味淋再葱上

步骤 4

加水煮开

步骤 5

煮开后加金针菇

步骤 6

加龙利鱼

步骤 7

给点酱油提鲜，有番茄酱的此时给番茄酱

步骤 8

后面不准备油淋的话就可以给葱，然后起锅上桌

步骤 9

这是加了番茄，油淋后的效果，家里来客人就做这种吧，比较好看，烫起锅后，把葱摆在汤面，锅里加油加花椒，爆香，淋在葱上，可以上桌了

酸汤龙利鱼的小贴士

我觉得中餐比较灵活，做的时候尝下咸淡，按自己喜好调味，我个人是喜欢花椒的麻味，会多给点。

菜谱创建时间：2016-10-05 19:30:46