香草戚风蛋糕

作者： 圈圈的妈咪

买了宜家的香草沙司，开封后一下子吃不完，就想着代替香草精和油、奶做蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低粉 24g
• 玉米淀粉 12g
• 香草沙司 40g
• 糖 20g
• 白醋 几滴
• 水 10g

香草戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄和香草沙司混合均匀

步骤 2

低粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄，搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋白中滴入几滴白醋，糖分三次加入，打发至硬性发泡（烤箱预热170度））

步骤 4

蛋白霜分三次和面粉糊混合，手法用切拌，尽量避免消泡

步骤 5

蛋糕糊导入活底模，震出大泡，放入烤箱中下层，135度30分钟，150度30分钟。

步骤 6

蛋糕出烤箱，震模，倒扣放凉，脱模。

菜谱创建时间：2016-10-05 16:59:07