可露丽

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-小姿饭 Chefmade学厨 可露丽（WK9125）

用料

• 黄油 20g
• 糖 80g
• 蛋黄 1只
• 香草荚 半只
• 牛奶 200ml
• 鸡蛋 2小只
• 低筋面粉 40g
• 朗姆酒 5g

可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶煮至微沸，加入黄油、刮入香草籽盖盖子关火备用

步骤 2

鸡蛋、蛋黄与糖混合至糖融化

步骤 3

加入朗姆酒混合均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

倒入稍冷却的牛奶

步骤 6

搅拌直至无颗粒状

步骤 7

过滤掉香草籽

步骤 8

稍冷却后裹保鲜膜冷藏24小时

步骤 9

第二天隔热水融化一块黄油（分量外），均匀刷在模具内壁

步骤 10

倒扣 放在冷却架上

步骤 11

倒扣 放在冷却架上

步骤 12

入烤箱上下火210度烤制10分钟，转170度烤50分钟。出炉倒扣模具

可露丽的小贴士

1、有蜂蜡可用蜂蜡涂抹模具内壁更好，冷藏时间越长口味越好，内部气孔越大小均匀，但不要超过48小时 2、因烤箱差异，个人需自行调整温度

菜谱创建时间：2016-10-05 16:44:28