奶黄冰皮月饼

作者： 可爱熊熊1314

用料

• 冰皮
• 澄粉 30
• 粘米粉 60
• 糖粉 40
• 糯米粉 60克
• 玉米油 30
• 牛奶 250
• 奶黄馅
• 鸡蛋 4个
• 黄油 100克
• 澄粉 40克
• 奶粉 85克
• 糖 40克
• 糯米粉（炒熟） 50克

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，玉米油、糖粉全部倒入大碗中，加入纯牛奶，最好用全脂的。+手动的打蛋器混匀

步骤 2

搅拌均匀倒入蒸碗中，把冰皮面糊放入锅中蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止。蒸好后揉成光滑面团

步骤 3

无盐黄油室温软化，然后用打蛋器打至顺滑+糖+鸡蛋分次加入黄油中搅匀+奶粉+澄粉用手动打蛋器搅匀+隔水蒸6分钟，掀开锅盖将奶黄馅搅匀+再蒸10分钟后，就不要盖锅盖蒸了，水保持沸腾的状态，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀（可用布扶着，小心烫到手了）等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了。

步骤 4

把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟，闻到粉味就代表糯米粉熟了（糕粉当不面用）。

步骤 5

把馅和皮称好，我是冰皮30克，馅20克，月饼做好是50克的。

步骤 6

放入磨具中，一压，一个漂亮的冰皮月饼就好了

步骤 7

是不是很漂亮，而且还很好吃哦

菜谱创建时间：2016-10-05 11:29:30