美乃滋虾球

作者： baron的mama

大虾。色拉。没有壳。一口一个。宝宝超级喜欢。就是花功夫。

用料

• 基围虾 1斤
• 甜味色拉酱（丘比蓝色罐） 3大勺
• 料酒 2-3调羹
• 鸡蛋清 一个
• 盐 少许
• 葱姜 适量
• 胡椒粉或椒盐粉 可加可不加
• 食用油 一小碗以上
• 淀粉 半碗或以上
• 熟的白芝麻 少许

美乃滋虾球的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，用剪刀剪掉头

步骤 2

剥壳。去虾线。一根牙签，一把剪刀搞定。剪刀沿剥了壳的虾背一路剪下去。然后牙签挑掉下线。记得虾尾这里多剪掉点。里面有一个小包。个人觉得是垃圾。虾肚皮这里也有根灰线。不知道是什么。反正也挑掉了。

步骤 3

去完虾线的虾。很漂亮。

步骤 4

准备葱姜适量

步骤 5

虾头洗干净。沥干水。备用，

步骤 6

加入一个蛋清和料酒。盐。可加胡椒粉和椒盐粉。也可不加。一起捏匀。备用。

步骤 7

热锅冷油。大火。冒泡后倒入沥干水的虾头。

步骤 8

便橙色后捞出。转中火。虾头冷却后扔掉。

步骤 9

淀粉裹在虾身上。

步骤 10

沾满后。放入油锅炸。

步骤 11

炸到橙黄色便可捞出。中途可捞上来看看。外面脆就可。实在吃不准。可以炸完后再放回油里，大火迅速再过一遍。捞出。沥油。

步骤 12

油沥干后。放入容器里。准备加色拉酱。

步骤 13

色拉酱拌匀。撒上些许熟的白芝麻点缀，摆盘，乘热吃口感佳。

美乃滋虾球的小贴士

去虾线是重头戏。耐心。总之。剪掉是好东西，一言不合就剪。

菜谱创建时间：2016-10-04 18:06:52