油炸知了猴

作者： 小妹英英

有没有人试过冰炸知了猴，就像肯德基炸薯条一样，炸出来的酥脆黄亮， 不过知了猴一定要干冻哦，知了猴含冰多了就没法炸了，还容易炸不熟，

用料

• 干冻的知了猴 若干
• 油 若干
• 盐 少许

油炸知了猴的做法步骤

步骤 1

一定要干冻的知了猴哦， 像肯德基炸薯条一样， 是捉的活的洗干净了然后直接干冻，如果是水冻半路解冻再干冻的不行，我试过，炸了会发黑！

步骤 2

一定要是带锅盖的锅，炸干冻的食物，油会乱溅，

步骤 3

先把干冻的知了猴从冰箱里拿出来，把冻在一起的掰开，一粒一粒的，不要有冻粘在一起的，然后再放回冰箱里， 油锅倒入适量的油，油面离锅底四五厘米， 等油有七八分热，从冰箱拿出知了猴放在滤网漏勺上，慢慢放入油锅，一手拿着锅盖赶快盖住， 会听见锅里噼里啪啦的响

步骤 4

不到一分钟，(与你到入的知了猴多少有关系)等不响了知了猴会浮出油面，你会发现知了猴被炸的鼓鼓大大的，那是因为知了猴肉里的少许水分突然遇热，迅速汽化，用漏勺翻动一下，盖上锅盖在让它炸一分钟左右

步骤 5

打捞出来撒上盐就可以开吃了！ 放置一会儿盐会融化入进知了猴肉里， 这样吃起来更回味！

油炸知了猴的小贴士

知了猴要炸的酥脆才好吃，所以要选好选对材料， 我在这家买的干冻知了猴，也不贵，挺便宜的！ 微信号17051029041

菜谱创建时间：2016-10-04 17:32:24