鲜虾蛋卷

作者： Candy田

一直想为宝宝做一道适合他的菜，同时又能照顾大家口味，终于我找到了，鲜虾蛋卷--老少皆宜。

用料

• 鸡蛋打 4只
• 虾 15只
• 胡萝卜 半根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量

鲜虾蛋卷的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜切成小碎丁，备用。

步骤 2

将虾洗净，剥皮，去虾线，剁成虾泥，与胡萝卜倒在一起备用。

步骤 3

在锅中倒入油将剥去的虾壳在油锅中炸，炸出虾油，以备拌馅使用，用不完的还可调凉菜，很鲜噢，炸好的虾壳撒上盐就成了美味的酥炸虾头啦～

步骤 4

将刚备好的胡萝卜碎和虾泥中倒入适量盐，白胡椒，再倒入虾油搅拌，以备后续使用。

步骤 5

将四个鸡蛋在碗中加少许盐打散，分两次摊出两个鸡蛋饼。

步骤 6

将摊好的鸡蛋饼稍凉下，并将蛋饼切成正方形，两个饼尽量切成一样大小，将切下的蛋皮切碎倒进虾泥中备用。

步骤 7

用生粉加水和成面糊，抹在蛋皮上。

步骤 8

把拌好的胡萝卜虾泥均匀的抹在蛋皮上，再在虾泥上抹些面糊。

步骤 9

再把另外一个蛋皮盖在虾泥上，然后卷好。

步骤 10

将卷好的蛋卷上锅蒸20分钟左右。

步骤 11

蒸好出锅后稍事凉下，再将蛋卷切好后摆盘。

步骤 12

上桌后，趁热吃，尤其适合小宝宝吃，我家宝儿特爱吃。

鲜虾蛋卷的小贴士

1.摊鸡蛋饼时一定要注意火候，不然摊出的蛋饼在包馅时很容易破。 2.生粉做面糊时不易过稀，不然蛋卷卷出来很容易散掉，出锅后也不好切。

菜谱创建时间：2016-10-04 14:55:23