自制阿胶糕

作者： 烤肥羊爱吃鱼

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 500g
• 冰糖 110g
• 红枣 250g
• 核桃仁 250g
• 黑芝麻 100g

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶打成粉后，用黄酒泡24个小时。 因为我有点事情耽误了，其实我泡了28个小时。我觉得不低于24个小时就可以啦。

步骤 2

泡好之后，准备其他配料。 1.核桃仁烤箱200度5分钟。 2.黑芝麻入锅小火炒熟。 3.红枣肉切小块。 核桃仁我也切碎了点儿，这个全看个人喜好喽。

步骤 3

由于第一次做，内心忐忑。过程图忘记拍照。 先大火熬开阿胶，之后转小火。

步骤 4

投入冰糖，熬化，熬到粘稠到挂浆の状态。 我熬了大约20分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。

步骤 5

投入红枣，熬制。 我熬了5分钟，让红枣和阿胶融合。

步骤 6

加入核桃仁，搅拌均匀，之后加入芝麻，搅拌均匀出锅。 期间一直是小火哦，拌好芝麻之后关火就可以了。

步骤 7

出锅放在合适的容器里压平，放入冰箱冷冻1-2小时成型即可。 图片是拿出来的样子。 这一步不知道别人怎么做的，但是我把锅里的阿胶膏弄到容器里很麻烦，所以建议用小锅，否则浪费严重。 容器里我套了保鲜膜，方便脱模。

步骤 8

切片，保存就好喽。 因为我是自己吃，我切片之后就直接放在保鲜盒里，放在冰箱冷藏の。 要是其他的用途的话，还是建议密封保存哦。

菜谱创建时间：2016-10-04 10:39:01