日式经典—大阪烧

作者： RichterLicht

大阪烧是大阪的名小吃之一，在日本，它的名气完全不输于章鱼烧，但在国内却没有见到很多和它相关的店，当然也见过类似的，不过味道却完全不同，就好像我在日本吃到的中国包子一样，和国内的味道完全不同，任何一种食物进军其他的国家，都会根据顾客的口味发生一定程度的改变，但在这里教给大家一个正宗的大阪烧做法！

用料

• 面条 一人份
• 鸡蛋 两个
• 中筋面粉 50g
• 水 50g
• 盐 适量
• 杂菜（玉米 豌豆 胡萝卜） 适量
• 生包菜 适量
• 虾仁 适量
• 火腿 适量
• 培根 适量
• 脆皮肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 照烧酱 适量
• 木鱼花 适量
• 海苔条 适量

日式经典—大阪烧的做法步骤

步骤 1

水烧开，煮面条，不用加盐

步骤 2

煮熟的面条过滤，用凉水冲凉

步骤 3

杂菜解冻，生包菜切条，火腿切丁，培根切小块或撕成小块，虾仁切丁，脆皮肠切片

步骤 4

鸡蛋，水，盐混合均匀，这里鸡蛋只拍到一个，根据菜谱的份量来，是两个

步骤 5

加入面粉，搅拌均匀

步骤 6

大概呈这个稠度，或者比这个稀一点儿也可以

步骤 7

加入杂菜，生包菜，虾仁，脆皮肠，火腿，培根，呈大阪烧糊

步骤 8

再次用凉水冲散面条，与大阪烧糊混合

步骤 9

大阪烧糊有一定的稠度，但不能太浓，如果太浓，加入少量水进行调和

步骤 10

平底锅放入适量的油，烧热，转小火，倒入适量的大阪烧糊小火慢煎

步骤 11

煎至两面金黄即可，出锅

步骤 12

撒上适量的照烧酱

步骤 13

挤上沙拉酱

步骤 14

放上木鱼花

步骤 15

放上海苔丝

步骤 16

完成，赶快趁热开动吧

日式经典—大阪烧的小贴士

1、面条用普通的就可以的，最好用日式拉面，其实大阪烧也可以不加面条的，加入面条更像是大阪煎面烧 2、杂菜我用的是速冻的，也可以用生鲜的 3、第八步里，面条之所以要第二次冲洗，是因为面条煮好后会凝结在一起，再次冲洗，使面条散开，加入大阪烧糊里会更方便搅拌，用生水冲洗也可以 4、煎大阪烧时，不要一次放太多的面糊，不易煎透

菜谱创建时间：2016-10-04 01:42:52