酱油皇卤鹅

作者： -小雨点-

用料

• 鹅 1只六斤左右
• 姜 1大块
• 香叶 约10片
• 八角 约5个
• 酒 3汤勺
• 红糖 大半砖
• 花椒 约30颗
• 酱油 1米杯

酱油皇卤鹅的做法步骤

步骤 1

1. 把所有配料调成一大碗，糖不溶没关系，调匀配料，用手均匀抹上鹅全身，等20分钟

步骤 2

2. 下5汤勺油，中大火，把鹅放下去，左推右推，反面再推，让鹅皮均匀上色。

步骤 3

3. 把配料全部倒下去，再加两大碗水，浸泡到鹅身的3份之1的位置，如图

步骤 4

4. 先大火15分钟，鹅四面熟透了再转小火45分钟，中途适当将鹅转身。

步骤 5

5. 最后，卤完鹅，鹅汁分开装，鹅汁剩下一小碗，如图。把鹅切好，淋上鹅汁。

步骤 6

6. 大功告成

酱油皇卤鹅的小贴士

鹅一般买成只卤，如果卤半只，味道会差一点

菜谱创建时间：2016-10-04 00:17:37