超级香的红烧排骨

作者： 乐阳姐妹

用料

• 仔排 八两
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 糖 两勺
• 盐、料酒、八角、花椒、葱、姜 适量

超级香的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

仔排买回来后在清水里泡几分钟，去血水。洗洗干净。

步骤 2

加冷水，烧开，焯一下，再用冷水洗干净。

步骤 3

加少量素油，放两勺糖，炒糖至有白色泡泡即可。

步骤 4

迅速加入排骨，翻炒，让排骨上色。

步骤 5

加入少量酱油，翻炒，可在此时加入少量醋。

步骤 6

加入冷水，没过排骨，可多加些水，多炖会。加入少量料酒、八角、花椒、葱花、生姜片，大火煮开。

步骤 7

中火炖一个小时。有沫出现，我撇掉了。

步骤 8

加胡萝卜、土豆。继续炖半小时。

步骤 9

好了，喜欢汤的可多留点。

步骤 10

大火收汤，我只留了一点汤。

步骤 11

红烧排骨做好了，一扫而光啊！

超级香的红烧排骨的小贴士

炒糖时一定要注意火候和速度，中火或者小火都可以，防止炒老了，味道发苦。

菜谱创建时间：2016-10-03 14:39:10