面包机自制肉松

作者： 人间小暖糖

用料

• 里脊肉 400g
• 水（1） 适量
• 八角（1） 半瓣
• 桂皮（1） 1小块
• 香叶（1） 2-3片
• 丁香（1） 3颗
• 花椒（1） 10-15粒
• 生姜（1） 5片
• 料酒（1） 1勺
• 玉米油（2） 20g
• 生抽（2） 25g
• 蚝油（2） 8g
• 老抽（2） 6-8g
• 糖（2） 40g
• 盐（2） 3g
• 白胡椒粉（2） 1g

面包机自制肉松的做法步骤

步骤 1

将肉顺着竖纹切成2x3cm左右的小块，用清水反复浸泡洗净，至基本无血水。

步骤 2

把肉放入电压力锅内，加刚刚好没过肉块的适量水，锁好锅盖及气阀，待上汽即关闭电源，捞出肉块把汤倒净，洗净浮沫。 重新放肉加热水，放入全部调料（1），选择“肉类”上汽压15分钟关闭，肉块用筷子可轻松戳穿。

步骤 3

肉块捞出装保鲜袋，趁热用擀面杖拍打，来回擀几下至猪肉成松散的条状。

步骤 4

面包机放入调料（2）及肉条，用筷子拌匀。用“果酱程序”两遍，每遍提前20分钟结束。

步骤 5

我的美的面包机果酱功能是1小时20分钟，工作程序：加热15分钟---搅拌加热45---加热20分钟，面包桶加热工作时，用筷子不时搅拌几下，以免糊底。

步骤 6

完成！400g肉出品肉松约150g。

面包机自制肉松的小贴士

1、一定要放白胡椒粉。 2、肉要切成细长条。因为肉煮了之后会缩水，切太小块的话，做出来的肉松纤维不好，肉松会很碎。 3、如果要加白芝麻，可在程序结束前20分钟加入；如果放海苔，程序结束前10分钟放入。

菜谱创建时间：2016-10-02 23:43:39