醴陵啤酒鸭

作者： kitty1005

咱家有个朋友～人称煤老板,却做得一手好湘菜, (辣系味道的家乡菜), 啤酒鸭,小龙虾,小炒肉,鱼……次次获得一干朋友一致好评,喜欢湘菜系的朋友定会爱上他的手艺和菜谱~😁拍照,慢慢整理,慢慢偷师~~

用料

• 老鸭一只
• 葱（切段）, 姜（切片）
• 郫县豆瓣酱, 辣椒酱
• 香料:八角,桂皮,香叶,草果,豆蔻,干辣椒
• 啤酒一瓶

醴陵啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

用到的香料合影 辣椒酱是湖南人常用的辣妹子，写着猛辣型，吃不了辣的慎用～（能吃辣的爱死这辣味） 一只鸭一瓶啤酒差不多了～喜欢汤汁多放少量水也是可以的

步骤 2

1.锅内放水烧开, 放入处理干净的鸭子焯水, 捞出, 2.炒锅内放油, 油热倒入姜片,焯好水的鸭子翻炒

步骤 3

炒到鸭子变色出香味加入香料，豆瓣酱，辣椒酱~再炒几分钟～

步骤 4

倒入啤酒～放葱段

步骤 5

煮开（可以放几粒冰糖调色）

步骤 6

放入高压锅～根据鸭子大小老嫩～煮20分钟左右

步骤 7

出锅～调味~洒葱花～

醴陵啤酒鸭的小贴士

1.可多放点啤酒，这道菜的汤汁用来拌个面条或红薯粉是超赞的,我通常饭量是一碗饭能吃两顿,这汤拌面条或粉我一顿干两碗毫无压力~ 2. 盐根据自己口味加,豆瓣酱很咸的

菜谱创建时间：2016-10-02 21:21:51