可可味淡奶油面包

作者： 迷糊猫的白雪世界

这个面包加入了淡奶油和可可粉，用面包机和面30分钟，已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包，最怕遇到温度不准的烤箱，因为可可颜色较深色，会看不清面包的上色情况，东菱K30A烤箱温度准确且稳定，不必担心面包会烤焦。

用料

• 淡奶油 104g
• 牛奶 105g
• 细砂糖 45g
• 盐 3g
• 蛋黄 30g
• 蛋清 14g
• 高筋面粉 300g
• 可可粉 15g
• 耐高糖酵母 4g
• 黄油 7g
• 低筋面粉 适量

可可味淡奶油面包的做法步骤

步骤 1

液体全部放进面包桶，加蛋液，对角放糖和盐。

步骤 2

加入粉类，在面粉最上面加入酵母。

步骤 3

面包桶放入面包机内，启动和面程序10分钟。

步骤 4

和好的面团，静置5分钟。

步骤 5

加入黄油。

步骤 6

选择和面程序20分钟。

步骤 7

轻松和出手套膜。

步骤 8

和好的面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜。

步骤 9

室温下发酵两倍大，大概发酵了50分钟。

步骤 10

面团分成6个，65克/个，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 11

面团擀成椭圆形，其中一边短边擀簿。

步骤 12

从上往下卷起，放进7寸方形烤盘。

步骤 13

烤箱内放置一碗热水，开启烤箱的发酵档，发酵45分钟。

步骤 14

在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸，在上方过筛低粉。

步骤 15

面包坯上的白色花纹。

步骤 16

放进预热好的烤箱中下层，165度，20分钟。

可可味淡奶油面包的小贴士

1、牛奶量依面粉吸水量而定。 2、天气热可以在室温下发酵，如果室温低的话，可以利用面包机的发酵功能。 3、此分量可以做一个7寸模具，剩余220克面团左右，还可以做其他形状的面包。 4、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2016-10-02 18:14:32