山药白萝卜炖羊肉

作者： 珍惜岁月

广州昨天突然降温，可能本身比较怕冷，就买点羊肉暖暖身。今天是国庆长假的第一天，人人都去挤马路，我却要在家吃好睡好！

用料

• 羊肉 两斤
• 山药 一段
• 白萝卜 半个
• 配料:
• 姜 一块
• 蒜 半颗
• 草果 一两个
• 香叶 几片
• 干辣椒 几个
• 八角 几颗
• 花椒 一小把
• 米酒
• 盐

山药白萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

斩件羊肉洗净泡两个小时，期间换几次水，把血水泡出来。

步骤 2

冷水锅里放姜片，米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫。撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

步骤 3

热锅下油（最好是我们家乡特产的茶子油）八成热时放入羊肉煸炒

步骤 4

炒到没有水分时放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋点米酒，倒入热水。放入香叶盖上盖子。

步骤 5

水开后，改小火慢慢炖。

步骤 6

一个小时后加入白萝卜。

步骤 7

再过一个小时后放入山药，盐。

步骤 8

山药很快烂的，大概煮半个小时就够了。

步骤 9

配上酱汁开吃！

山药白萝卜炖羊肉的小贴士

要选山羊肉比较好吃。还有就是别买羊排，炖汤会很肥。 口味重的可以把肉沾着酱汁吃更香，酱汁用大蒜和小米椒切碎，放点酱油，鸡精。

菜谱创建时间：2016-10-02 12:33:40