老婆饼

作者： 乔治奶奶爱烘焙

老婆饼是传统的中式甜点。这一份量可以做六个。

用料

• 中筋面粉 45克
• 低筋面粉 40克
• 黄油 43
• 糖粉 10克
• 温水 15～17克
• 豆沙 150
• 蛋黄 一个
• 芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

先做水油皮，中筋面粉45克， 糖粉10克，猪油18克，搅拌一下，加入15～17毫升的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛三十分钟后，（可放冰箱冷藏松弛）分成六份，揉成小面团

步骤 2

做油酥，低筋面粉40克，猪油25克，揉成面团。

步骤 3

分割

步骤 4

揉好小面团

步骤 5

分割好的油皮

步骤 6

油酥小面团

步骤 7

分好的豆沙

步骤 8

用油皮包油酥

步骤 9

包好

步骤 10

擀成牛舌状

步骤 11

擀好的牛舌状，放一边盖保鲜膜，松弛十五分钟。

步骤 12

松弛十五分钟后，再擀一次牛舌状

步骤 13

第二次擀好以后，再次盖上保鲜膜，松弛十五分钟

步骤 14

中间按一下

步骤 15

擀圆

步骤 16

同上

步骤 17

包豆沙

步骤 18

包好以后盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 19

放烤盘上，用手轻轻压扁

步骤 20

刷蛋黄液

步骤 21

撒芝麻

步骤 22

在表面切口

步骤 23

完成

步骤 24

送进烤箱烘烤。上下火:170°，20分钟

步骤 25

烤好啦～

步骤 26

酥脆香甜，超级好吃

老婆饼的小贴士

温度时间根据自家烤箱调整。我的柏翠80烤箱一盘可以烤15个，一个重五十克左右

菜谱创建时间：2016-10-01 18:03:54