软绵绵奶酪包

作者： ximummy

欠了n久的方子。总算趁**母亲生日使出来。中种的方子我特别爱，中种的晚上做好丢冰箱，第二天拿出来加入主面团就好，揉到出膜，再整形2次发酵就能烤，特别适合我这种懒人，不用时刻盯着1发。

用料

• 中种
• 高筋粉 125g
• 鸡蛋 小号一只
• 牛奶 50g
• 酵母 2.5g
• 主面团
• 高筋粉 52g
• 淡奶油 58g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 奶酪馅
• kiri 150g
• 淡奶油 30g
• 糖粉 15g
• 另备奶粉

软绵绵奶酪包的做法步骤

步骤 1

中种面团的材料，先水类，再粉，后埋酵母的方式揉合成团。我交给面包机20分钟，直接在面包机发酵，到二倍蜂窝状。也可以揉好冰箱冷藏。

步骤 2

把发酵好的面团剪成小块加入到主面团材料里，揉到出膜

步骤 3

直接分成4份。揉圆放进模具。我用的7寸。六寸8寸都可以的。

步骤 4

38度发酵40分钟。拿出刷蛋液。烤箱预热160度。

步骤 5

160度烤20分钟左右，上色满意盖锡纸，我今天盖晚了，上色深了

步骤 6

奶酪提前室温软化或者直接隔热水加淡奶油糖粉打至顺滑。备好奶粉

步骤 7

中间切开，塞满奶酪馅，沾上奶粉就完成啦

软绵绵奶酪包的小贴士

我比较淡口，你们可以适量加糖的哈

菜谱创建时间：2016-10-01 17:28:04