香菇苔干肉丝

作者： 乡间人家小食铺

苔干又叫贡菜，是我家乡的特产。很多朋友可能不认识也没有吃过。这是一种长的类似莴笋的蔬菜，但是最高可以长到一米，细细长长，做成贡菜特别不容易，需要去叶子去皮，一分为四瓣，一般都是夜里夜里起来做苔干，天亮时再挂到外面晒，晒干后就可以出售了

用料

• 苔干 50克
• 猪肉 250克
• 香菇 5个
• 葱姜八角 少许
• 红辣椒 2个
• 生抽，老抽，盐 适量

香菇苔干肉丝的做法步骤

步骤 1

这是我家种的晒干后的苔干

步骤 2

苔干冷水泡发40分钟后的模样，说一下开始泡出来不好看，这是我洗过一次的样子

步骤 3

所有食材大合影

步骤 4

香菇切片，肉切丝，苔干切小段

步骤 5

放入肥肉练出油

步骤 6

放入瘦肉，扁炒后加生抽，老抽

步骤 7

放入苔干，进行翻炒，可以加少许冷水

步骤 8

加入香菇，继续炒，最后放盐放辣椒，可以加少许水焖一下

步骤 9

装盘，苔干吃起来脆脆的，特别嫩，一个字，香。

香菇苔干肉丝的小贴士

如果买的苔干质量不好，吃起来口感就不是很好，我家的苔干都是在嫩的状态下收的，质量还是很好的！

菜谱创建时间：2016-09-30 20:30:00