纯素酸菜鱼

作者： 霖家素厨房

十年前，经常中午和同事去旁边的川菜馆吃酸菜鱼，喜欢花椒的味道。离开那家公司以后就很少吃了，吃素后就更不会到外面吃。突然想起以前的味道，就动手吧

用料

• 素鱼块
• 杏鲍菇
• 莲藕
• 酸菜
• 老干妈
• 花椒粒
• 生姜片
• 白芝麻

纯素酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，放入三四十粒左右的花椒，慢慢加热，直至闻到香香的花椒味，把花椒捞出来

步骤 2

依次加入生姜片，老干妈和酸菜翻炒，直至酸菜炒出香味，倒入适量开水。

步骤 3

热油的同时，把莲藕洗净去皮，切片。杏鲍菇切片。素鱼块切片备用。

步骤 4

酸菜汤煮沸后，加入适量的盐和蘑菇粉调味，然后加入莲藕片，杏鲍菇片和素鱼片，盖上盖子，煮約5分钟即可。

步骤 5

最后洒入白芝麻和香菜末（我家刚好没有，就没撒）。

纯素酸菜鱼的小贴士

1，老干妈的量随个人喜欢，喜欢辣的多放点。 2，还可以根据个人喜好，加入不同的配菜，如豆芽，芹菜，腐竹等。 3，喜欢花椒味更浓的，再最后一步，可以再加入适量的热花椒油

菜谱创建时间：2016-09-30 14:15:38