福鼎肉片之零失败！一次成

作者： Y°-10

一个东北姑娘做的福建小吃，6不6，起源是当年高中门口的手推车小吃，叫肉芙蓉，之后学校门口不让卖，就失传了，最近偶然知道这个是福鼎肉片，于是乎，，做起来！

用料

• 猪外脊 300g
• 红薯淀粉 180g
• 蛋清 一个半
• 大虾 三只
• 小苏打水 一杯
• 料酒少许
• 紫菜，虾皮，陈醋，盐，辣椒油若干调汤底

福鼎肉片之零失败！一次成的做法步骤

步骤 1

这个就是基本原料啦，，，

步骤 2

把外脊的筋膜去掉，我是直接简单粗暴的切掉的，然后用绞肉机把外脊打成肉泥

步骤 3

把大虾也打成虾泥混进肉泥，，，三只嫌少可以多放点，，例如五只，哈哈

步骤 4

加入红薯淀粉，蛋清，混着小苏打水，抓匀，如图，放料酒去腥，加入胡椒粉，姜粉，白糖，味精提鲜，放入盐，调味

步骤 5

基本上大功告成，把水大火烧开后，将混合物小块放入锅内，盖上锅盖，四分钟左右，飘起来就是熟了

步骤 6

在碗里放入紫菜，香菜，虾皮，陈醋，辣椒油，然后开吃！鲜到爆炸！！

福鼎肉片之零失败！一次成的小贴士

肉和淀粉的比例借鉴了下厨房的厨友，为10：6，小苏打水的比例是一小撮和一杯水，，第一次写可能不太详尽，欢迎提问！

菜谱创建时间：2016-09-30 14:02:12