猪排骨过水洗洗后放锅里,加水没过猪排骨。开大火煮。并及时撇净浮在水面的血沫。猪排骨是肉汤的来源,多少视各人喜好及钱包君大小。
冬菇提前用加了一点点白糖的温水泡软。泡冬菇的水保留。减去冬菇脚。洗干净冬菇备用。
肉汤撇去血沫后倒入大半碗冬菇水,放入洗净的冬菇开煮。水再次沸腾后关小火继续煮,直到冬菇煮软。喜欢汤浓些的可以煮久些再关火。
加点盐,再加些冰糖。尝尝肉汤,调至合自己心水。
捞出冬菇铺好在碟中,再淋些许汤汁于冬菇之上。万事大吉啦!