将熟的腊牛肉(熟卤牛肉)撕成丝(撕成鸡丝一样细) 青椒要选用螺丝椒,将辣椒切丝备用
凉锅倒入油(这里要说明此菜油要多一些)中火,油热后放入辣椒炒香微变色后倒入牛肉丝快速翻炒,加入孜然,蚝油继续翻炒,点入一点热水切记水不要多。 最后放入少许盐(牛肉本身就有咸味)翻炒出锅。
此菜翻炒要快一定要加点水要不然就糊锅了,喜欢放鸡精或味精的可以少许放一些。