河鲫鱼萝卜丝汤

作者： yimin妈

秋天又到吃萝卜的季节，今天介绍一道河鲫鱼萝卜丝汤。

用料

• 鲫鱼一条 400g左右
• 白萝卜2个(大一点的一个) 葱、姜、蒜适量
• 盐、料酒、白胡椒、香菜少许

河鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

准备食材洗净

步骤 2

热锅冷油煎河鲫鱼

步骤 3

煎到微黄放葱姜蒜

步骤 4

放料酒适量，倒入开水(注意一定是开水)水的量盖过鱼，盖好锅盖大火烧之鱼汤雪白(注意要大火)。

步骤 5

鱼汤白了加萝卜丝，烧开后转小火20分钟。

步骤 6

加盐适量、撒白胡椒粉、起锅撒香菜，这汤就完成了。

河鲫鱼萝卜丝汤的小贴士

料酒要在加开水前放，这样容易去鱼的腥味。一定要用开水加大火烧，这样鱼汤很快就会雪白，然后开小火炖，注意开水要一次加足，炖出来的鱼汤才会浓白。

菜谱创建时间：2016-09-28 18:55:00