苦瓜酿肉

作者： 手机用户37度

这道菜营养，快手，漂亮但口感有些苦，并且苦瓜颜色容易失去翠绿，但是我这个菜谱要解决色泽和苦味的问题。突然灵光乍现，自创的哦😊

用料

• 猪肉沫，香菇，胡萝卜 生姜，葱沫
• 苦瓜 葱 生姜

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切成圆形，去仔，尽量大些方便装馅。焯水，去掉苦味水里放糖和盐，保证翠绿颜色，时间要短。

步骤 2

捞出苦瓜，一定要放到冰水里，保证颜色翠绿。

步骤 3

油烧热，把材料，这些材料都剁小，方便装，放入锅中炒熟，不要放太多生抽，影响颜色，我的材料特别加入胡萝卜，色彩更丰富

步骤 4

最后把炒制的馅料，装入焯好水的苦瓜里面，摆盘，完成。

苦瓜酿肉的小贴士

做这道菜都是蒸，可是那样出来第一时间长苦瓜颜色容易黄，时间短有担心肉不熟。第二，馅料蒸的不如炒的香，个人觉得。所以我就不蒸，大家试试吧😄

菜谱创建时间：2016-09-28 14:54:21