葡萄干吐司（手工版非面包机）

作者： 手机用户7573_ui24

尝试多次之后，终于找到合适自己的，第一次上菜谱，希望有爱它的人～ 手工的，是比较费事。但吃的时候更有成就感，似乎也更美味，你对它的用心，它统统都会加倍回馈给你～

用料

• 高筋面粉 270g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 鸡蛋 一个
• 奶油 50g
• 水 80g
• 黄油 25g
• 葡萄干 适量

葡萄干吐司（手工版非面包机）的做法步骤

步骤 1

所有东西混合，除了黄油外，拌匀，盖上保鲜膜静置10分钟，也可放冰箱冷藏10分钟。

步骤 2

取出来变这样～

步骤 3

和一下变这样，粘手，感觉不好……

步骤 4

五分钟的揉搓变这样！加油！

步骤 5

充分延展，时间过去十分钟～

步骤 6

加入黄油，现在开始要比较用力，内力，哈哈哈

步骤 7

进黄油的面团是油腻甚至是有点恶心的手感，手太油没拍，这是基本完成的时候手的样子，油但没有面沾粘

步骤 8

不用半小时，手套膜出现了，但是，想要更好吃，就要卖力气，再和面，和到不沾不粘很服帖就最好，可以感受到，它就像个淘气的宝宝，被你慢慢塑造成一个小绅士～

步骤 9

等待发酵，任其成长，请勿打扰～要相信，面团也是有生命的。

步骤 10

发至两倍大，碰触不会凹陷就刚刚好，如果反弹，说明没发够，陷下去，说明过头了……

步骤 11

排气，一定要排完，分三等分，静置十五分钟

步骤 12

整形，按照自己喜欢的，这个是最简单的，用擀面杖擀开成长形，撒上葡萄干。不爱的可以不放。然后卷起来

步骤 13

放到模具里，找个合适的，温暖的地方，让它再次成长，差不多满一盒。我是直接放烤箱里，里面放一碗温水。

步骤 14

变成这样～预热烤箱，上165度，下165度。入炉烤40分钟～

步骤 15

这是热乎的时候手撕开的，香气四溢～这是没放葡萄干的

步骤 16

这是放了葡萄干的。来吃～

葡萄干吐司（手工版非面包机）的小贴士

1.为什么当两个结果呢？给大家对比一下和面不同程度的效果。没有葡萄干的，出膜后继续努力十分钟，吐司内部组织细密绵软。有葡萄干的，出膜后就不再和面，内部组织比较粗。所有，功夫一定要做足！嚯嚯！ 2.和面真是要下点力气，而不是揉。 3.步骤一要静置是想让面自己喝饱水～如果你手劲十足，也可以直接和面。

菜谱创建时间：2016-09-28 02:21:31