酸爽南瓜烧牛肉

作者： 一年四季烟火气

南瓜润肺益气，解毒美容；牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体免疫力；柠檬富有香气，生津开胃，抗菌消炎。三种好食材，我们该怎么把它们做成健康、天然，口感又有层次的美食呢？让我们一起踏上食光旅途吧！

用料

• 牛肉 250g
• 芹菜、胡萝卜、青瓜 适量
• 柠檬 一个
• 南瓜 200g
• 高汤 适量
• 小红椒、小青椒 各一
• 香菜 一把
• 姜蒜末、花椒 适量

酸爽南瓜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，青瓜和西芹切薄片，牛肉加洋葱、加饭酒、酱油腌制。

步骤 2

柠檬挤出汁，南瓜切小块，加水放到料理机打成汁。

步骤 3

胡萝卜丝、芹菜段、青瓜片焯水放沙锅底。

步骤 4

平底锅少许油炒香牛肉后放在第二层。

步骤 5

冷锅冷油炒香姜末、蒜末和花椒。

步骤 6

放南瓜柠檬水，放高汤，煮沸后放点醋，根据自己的口味调整好味道。

步骤 7

汁水过滤后倒入砂锅中。

步骤 8

再煮沸后放二椒和香菜点缀，装盘。

酸爽南瓜烧牛肉的小贴士

给小朋友吃的话小青椒和小红椒要少放，不然太辣！此菜利用食材本身的口感来调味，南瓜的甜，柠檬的酸，花椒，小米椒的麻辣，原始的烹饪方式，少油无添加，健康百分百哦！

菜谱创建时间：2016-09-27 23:15:41