家常红烧蝶鱼

作者： 疯狂煮妇Cathy

蝶鱼是家里餐桌上的常见菜，因为肉质很嫩，也没什么小刺儿。孩子们非常爱吃！

用料

• 碟鱼 1只
• 鸡蛋 1个
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 酱香酱油 一汤匙
• 黄酒 一汤匙
• 花生油
• 酱香酱油 15ml
• 盐 适量
• 糖 一茶匙
• 醋 一汤匙

家常红烧蝶鱼的做法步骤

步骤 1

碟鱼解冻，清洗干净备用。

步骤 2

改刀成块状。抹盐，淋入黄酒腌制半小时。

步骤 3

鱼块裹鸡蛋液。

步骤 4

入平底锅小火煎至金黄。一面煎好再轻轻翻到另外一面，小心不要把鱼皮煎破了。

步骤 5

待鱼块煎好后。另起锅烧油，撒姜片蒜块，八角，花椒炸出香味。

步骤 6

鱼块葱段下锅。淋黄酒，酱香酱油，撒入白糖，少量盐，最后淋醋，倒入开水没过鱼块。这个过程中不要随意翻动鱼块，以免翻散。

步骤 7

小火熬制一会，大火收汁撒葱花香菜末即可出锅。

家常红烧蝶鱼的小贴士

注意煎鱼的时候要小心翻动。一面金黄后再翻到另外一面。

菜谱创建时间：2016-09-27 22:38:55