番茄牛腩汤

作者： 乐家厨房

吃过的人都念念不忘

用料

• 牛腩 1斤
• 胡萝卜 一根
• 番茄 2只
• 黄油 一小块
• 洋葱 一只
• 生姜 一小块
• 花椒 一小把
• 八角和桂皮 若干
• 番茄酱 少许
• 冰糖 少许

番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩切小片，锅里水烧开后放入肉片焯水去浮沫。牛腩也可以切小块。

步骤 2

将焯好的牛腩放入高压锅，加入姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，加入适量的水，基本上30分钟左右。

步骤 3

将番茄划十字烫水去皮切小块，锅里热油，倒入番茄翻炒，加多点番茄酱一起炒至番茄出汁，加入切小块的洋葱和胡萝卜翻炒一下，加一碗水煮开

步骤 4

将高压锅里的牛腩和汤滤去花椒等调料后全部倒入，加一小块冰糖和一小块黄油，➕盐调味。盖上锅盖炖至胡萝卜熟透，十分钟左右差不多。

步骤 5

出锅后撒入少许芹菜叶或芹菜末，或葱。

番茄牛腩汤的小贴士

加番茄酱喝黄油可以使汤更浓厚。加冰糖是为了调和番茄酱的酸味。

菜谱创建时间：2016-09-27 21:42:26