苹果酸奶戚风蛋糕

作者： 木姝姝

今年我的小猴子出生了，这个蛋糕是给他过半岁的，用了他爱吃的苹果泥熬的酱，虽然他还不能吃蛋糕，也希望苹果香味是他喜欢的

用料

• #蛋黄糊#蛋黄 10只
• 玉米油 100克
• 低筋面粉 180克
• 酸奶 200ml
• 苹果酱 100克
• 白砂糖 20克
• #蛋白# 10只
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁和盐 少许
• #装饰#
• 棉花糖 1袋
• 格力高饼干 1盒
• 凤梨 半个
• 明治雪吻巧克力 8粒
• 淡奶油 400ml

苹果酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料，蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁和盐放冰箱冷藏

步骤 2

自制苹果酱：一个苹果打成泥加三分之一的冰糖和少许柠檬汁熬成酱备用

步骤 3

酸奶中加玉米油拌匀，蛋黄捣捣碎和30g白砂糖一起加入打发至发白后筛入低粉拌匀备用

步骤 4

蛋白中分三次加入60g白砂糖，打发至倒扣不掉尖头朝上

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀，再加苹果酱快速翻拌，17cm中空模+4寸圆模各一个

步骤 6

烤箱预热十分钟，150度上下火烤20分钟，取出立即倒扣放凉脱模，切片备用

步骤 7

取出冷藏的淡奶油用电动打蛋器打发至不再有液体流动，切记打过头奶油发硬凤梨切片夹心

步骤 8

洒上黑白巧克力屑，棉花糖剪两半摆一圈，上层明治雪吻

菜谱创建时间：2016-09-27 20:05:34