清爽雕梅炒饭

作者： 麓语山物

梅干的果香，花菇的清香，鸡蛋的荤香，神奇地交织出一盘绝佳的自然美味。酸甜的梅汁包裹住米粒，清脆的梅粒在舌尖旋转舞动，盛夏的余热在舌尖终于得到释放。 【麓语山物】大理手工雕梅：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-9838634528.28.XYIZei&id=535815164102 【麓语山物】房县高山椴木花菇：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5003-14893375265.4.FzpIsN&id=524269610145&scene=taobao_shop

用料

• 米饭 1碗
• 雕梅 5粒
• 鸡蛋 2颗
• 花菇 1朵
• 海苔 1片
• 葱 2根
• 细盐 少量

清爽雕梅炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

切粒。 用菜刀将适量的梅子、花菇、海苔、葱细细切碎，置盘待用。 由于梅子带有汁水，切时要小心，注意不要伤到手。

步骤 3

炒鸡蛋。 鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速打动，直到蛋液干脆地从筷子或打蛋器上滴落。 将打好的蛋液倒入热油中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋成粒。

步骤 4

炒饭。 锅中放入适量猪油。猪油可以更好地包裹饭粒，达到不粘锅的效果。如果不喜欢这个味道，可以换成植物油。 油热后加花菇粒，炒至半熟后加入米饭，用锅铲不停地翻炒。如果用的不是隔夜饭，就要用锅铲配合着小火慢慢将饭内的水分蒸干，过程需要3~5分钟左右。 加入炒好的鸡蛋粒，翻炒一分钟左右。 根据个人口味加入适量的盐。建议盐的量要少，大部分的调味工作请交给后面的梅子。 加入梅子粒，翻炒一分钟左右。这里时间不可过长，不然会失掉梅子的口感。 撒入葱花（不爱葱星人自动忽略这步），翻炒十几秒，关火。

步骤 5

撒上海苔碎。

步骤 6

成品。

菜谱创建时间：2016-09-27 15:11:22