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低热量健康绵绵蛋糕的做法
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低热量健康绵绵蛋糕

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作者: 李蚊子L
李蚊子L
这个蛋糕没有用奶酪和黄油,材料很简单,但烤出来依然非常香喷可口,吃起来也没用负罪感。唯一的油脂我用的是椰子油,也可以用橄榄油或者葡萄籽等,但是个人认为椰子油的香味更适合做甜点。

用料

低热量健康绵绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕模上铺一层锡纸,油纸,或者用椰子油把里边擦一遍备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四只鸡蛋,蛋清蛋黄分离

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加四勺椰子油,筛入一些蛋糕粉和玉米粉,面粉量自己把握搅拌到图片的稀稠度即可。 Ps:必须用低筋粉或者蛋糕粉,中筋和高筋粉搅拌后会起筋失败。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加两滴白醋或者柠檬汁用搅拌机开始搅拌,糖粉分三次加入,分别是起大泡,泡变细腻,最后变成奶油状时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打到最后的状态,细腻的泡沫会让蛋糕口感很好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白分三次加入之前蛋黄面粉糊里拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把最后合成的面糊倒入蛋糕模,在下层烤盘里加入清水,上下火130度60分钟。Ps烤盘里加水可以让蛋糕烤的过程不裂开,表面细腻光滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热脱模,放冰箱冷藏后口味更佳

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低卡健康

菜谱创建时间:2016-09-27 14:09:38
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