虎皮凤爪

作者： 脆筒小当家

【家宴百分百之008】外皮焦嫩，入口即化，绝对美味～

用料

• 鸡爪 500g
• 鸡蛋 若干个
• 生抽 15g
• 老抽 15g
• 耗油 15g
• 蜂蜜 15g
• 小辣椒 20g
• 小葱 几根
• 卤料包 30g
• 红腐乳 两块
• 大蒜 七八瓣
• 姜 10g
• 辣青椒 30g

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸡蛋处理干净焯水

步骤 2

控干净水分

步骤 3

15g蜂蜜5g生抽5g老抽混合，用刷子均匀涂抹，这样做一是上色二是让虎皮有淡淡的甜味

步骤 4

控干水分，油温可以煎起姜山就可以下锅了，炸至表面金黄起锅，炸鸡爪一定要盖锅盖，别问为婶嬷

步骤 5

500ml水煮卤料包加上剩余的生抽老抽耗油还有辣椒做成卤汁，放入炸好的鸡爪高压锅焖五分钟，然后浸泡最少两小时，越久越入味…

步骤 6

材料准备如上图，再取30ml泡鸡爪卤料，100ml水，两块腐乳伴匀

步骤 7

热锅冷油炒香配料，倒入上步调好的卤汁，烧开倒入鸡爪煮分钟即可出货～

虎皮凤爪的小贴士

涂蜂蜜味道超级棒

菜谱创建时间：2016-09-27 13:11:38