牙签牛肉串-湖南口味

作者： Sandy-sq

因为我老公喜欢吃，，就研究做起来了，主要我也喜欢💖💖

用料

• 牛肉 一斤
• 料酒 一勺半
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 淀粉水 两勺
• 辣椒粉 按个人口味加量
• 孜然粉 包勺
• 花椒粉 半勺
• 牙签 少许
• 均使用小勺

牙签牛肉串-湖南口味的做法步骤

步骤 1

1⃣将牛肉切成拇指大小块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、水淀粉、孜然粉、花椒粉、细辣椒粉（腌制时也可不加）然后抓捏均匀，腌制25-30分钟 ❗牙签用开水泡1-2分钟，然后捞起备用

步骤 2

2⃣将腌制好的牛肉块按2-3个一组，串在牙签上（过程需小心，注意别戳到手）

步骤 3

3⃣用6分火烧油，当油温到7分热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉再次高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可

步骤 4

辣椒粉提前用水泡半个小时‼️‼️‼️

步骤 5

4⃣倒出锅里多余的油，剩下平时炒菜所需的油量，开火将油加热，倒入之前水泡的辣椒粉（水粉一起加入）翻炒几下，再将炸好的牙签牛肉倒入锅中一起煸炒，直至辣椒与牛肉匀混合即可装盘啦（喜欢葱花也可煸炒时加入点，会比较的香）

牙签牛肉串-湖南口味的小贴士

1⃣辣椒粉必须提前半个小时用水泡（水量不要过多刚盖着辣椒就可以） 2⃣牛肉必须用大火，速度要快，不要炸太久 3⃣牛肉必须炸两次

菜谱创建时间：2016-09-27 10:53:11