吃不胖的～冻芝士慕斯蛋糕

作者： 馒头君丫丫

浓浓的芝士是阿婆主的最爱，悠闲的下午茶时间来一块自家的cheese cake，幸福感爆棚！！！ 本款cheese cake，用蜂蜜代替了原本的糖，健康的同时还不怕胖，而且丰富了蛋糕口感的层次哦～~\(≧▽≦)/~

用料

• 奶油奶酪 150g
• 雀巢淡奶油 100毫升
• 牛奶 100毫升
• 黄油 40g
• 消化饼或者苏打饼 适量
• 吉利丁粉 10g
• 蜂蜜！！！ 适量
• 柠檬汁 a little

吃不胖的～冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

牛奶取20毫升左右泡开吉利丁粉。另外80毫升备用。

步骤 3

饼底部分:用力捣碎你的饼干吧。我用的是苏打饼，成型之后跟消化饼差不多，但是味道更有层次哦。

步骤 4

饼底部分:隔水融化黄油

步骤 5

饼底部分:然后把融化好的黄油倒入饼干碎中

步骤 6

饼底部分:搅拌均匀

步骤 7

饼底部分: 把搅拌好的饼干碎倒入模具中，用搅拌勺压实饼底，尽量把饼干压实压平

步骤 8

饼底部分:压好的饼底如图，然后放入冰箱冻着备用就可以啦

步骤 9

慕斯液部分: 倒入一块香喷喷的芝士～让它自然融化。或者隔水加热融化会更快哦 我用的是菲力的奶油芝士，比普通芝士贵一点但是更加香醇哦

步骤 10

慕斯液部分: 将融化后的芝士用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。注意，是无颗粒。这一步骤非常重要。（婆主试过没打好芝士就倒入牛奶。。结果惨不忍睹。。芝士液里的小颗粒搅半天也搅拌不顺滑。。）

步骤 11

慕斯液部分: 之后就简单啦。依次倒入奶油，剩下的牛奶，和吉利丁液（既刚刚倒入牛奶融化备用的吉利丁液）。然后以适量蜂蜜代替糖倒入慕斯液中。用切拌的手法搅拌均匀。

步骤 12

最后: 将慕斯液倒入压好饼干底的模具中。轻震几下震出大气泡。放冰箱冷藏四个小时以上。搞定。

步骤 13

成品图。脱模的时候用风筒吹一下模具四周，再托住活底，推出蛋糕。更容易脱模哦。

吃不胖的～冻芝士慕斯蛋糕的小贴士

首先: 用蜂蜜代替白砂糖，健康又营养。 另外: 奶油芝士是固体块状芝士，跟做pizza的芝士不同的哦。芝士一定要融化打发到顺滑无颗粒。不然倒入牛奶后很容易变成一小块一小块让人抓狂的小颗粒。 关于吉利丁粉: 吉利丁粉的用量相对会比吉利丁片少。用吉利丁片是15g左右。 关于Size: 本款是6寸蛋糕的用量哦。8寸材料加倍即可。 关于冷藏: 千万不要急着取出蛋糕哦，至少冷藏四个小时或以上，不然会塌的。。。 ps: 虽然说是吃不胖。。但是。。天下哪有吃不胖的蛋糕呢(ಥ_ಥ) 好。吃饱减肥去。

菜谱创建时间：2016-09-27 01:28:15