花生酥

作者： Morning柔

自己调整的方子 （16个的量）

用料

• 黄油 50g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 30g
• 面粉 110～120g
• 花生碎 80g
• 小苏打 1g
• 无铝泡打粉 1g

花生酥的做法步骤

步骤 1

①黄油软化打发至发白羽毛状 ②分次加入30g全蛋液，搅打均匀 ③面粉+小苏打+无铝泡打粉混合后，筛入上一步骤 ④以上混合均匀后加入花生碎（可用生的花生仁放入烤箱，中层 160° 烤约十分钟，晾凉后脱皮，用擀面杖稍微擀碎）用手揉均匀 ⑤分成16份，搓圆，压扁，刷上蛋液，进烤箱烘烤 中层 165° 15～20min 方中用的30g全蛋液，你敲开的一个鸡蛋，称出30g蛋液加入黄油搅打，剩余的蛋液用于后面刷表面，一点不浪费。

花生酥的小贴士

👇👇👇 所有材料混合后，面团状态应该是稍微干硬一点点的，分成16等份，一个个揉圆，自然地按扁裂纹很好看。

菜谱创建时间：2016-09-27 00:29:13