老婆饼

作者： Morning柔

方子出处@晓廷爱烘焙 把原方换算了下，稍微调整，16个的量，正好用 28cm×28cm SN不沾烤盘4x4排列。 受不了自己的强迫症 😂 这方子记录在这儿是便于自己以后查找……😁

用料

• 油皮
• 面粉 160g
• 白砂糖 24g
• 猪油 56g
• 水 65g
• 油酥
• 面粉 112g
• 猪油 56g
• 馅料
• 水 144g
• 黄油（玉米油/猪油） 56g
• 白砂糖 100～110g
• 椰蓉 8g
• 糯米粉（熟） 75g
• 白芝麻 10g

老婆饼的做法步骤

步骤 1

此菜谱仅用于方便自己查看，具体操作步骤请参考原方。

老婆饼的小贴士

提醒提醒提醒自己 👇👇👇 ①最后要用虎口收口 ②烘烤时下层多加一个烤盘 ③收好口后，用擀面杖擀圆 ④180° 中层 25min ⑤油皮尽量多揉揉，最好出膜 ⑥先刷上蛋黄液再割口，然后撒上白芝麻 over ✌

菜谱创建时间：2016-09-27 00:00:23