「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉

作者： 惠妈妈hui

第三季第三集的《12道锋味》,这一集来到了泰国，相信大家对泰国菜并不陌生，泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，他们喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，香茅也是泰国菜常用的，带有独特的柠檬气息，加入后非常点睛。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物。整个沙拉考虑到的是高蛋白、低脂肪，当然还有美味！在家复刻一下，并不难。

用料

• 猪颈肉 1块（400克）
• 藜麦 150克
• 鱼露 10克
• 椰糖 10克
• 蚝油 5克
• 蒜 5瓣
• 香茅 3棵
• 橄榄油 适量
• 料酒 少许
• 泰国辣酱 适量
• 洋葱 1/2个
• 樱桃番茄 3个
• 樱桃萝卜 2个
• 黄瓜 1根
• 香菜 2棵
• 青柠檬 1个
• 柚子 2瓣

「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉的做法步骤

步骤 1

蒜去皮切片，香茅切去两头，去除表面两层老皮后斜切片

步骤 2

10g鱼露、5g蚝油，料酒少许，加入10g椰糖（可用白砂糖代替），再挤入少许青柠檬汁，加入切片的蒜片和香茅，调成腌制猪颈肉的汁

步骤 3

将猪颈肉进行腌制并放置一晚

步骤 4

三色藜麦150克，加入225克水，电饭锅煮饭模式

步骤 5

煮好后晾凉

步骤 6

腌制好的猪颈肉，用加入橄榄油小火煎至两面微焦，晾至手温切片待用

步骤 7

将配菜用的樱桃番茄、樱桃萝卜、黄瓜、柚子、洋葱和香菜准备好

步骤 8

蔬菜切片后码入大碗

步骤 9

加入藜麦和猪颈肉

步骤 10

淋上泰国辣酱，拌均匀后即可

「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉的小贴士

1.上面的材料一般在泰式的调味店可以找得到，椰糖没有的话可以用白砂糖代替。 2. 猪颈肉比较厚的话可以煎的时候稍微盖一下锅盖 3.藜麦的量比较大，可以少煮一点或者之后放冰箱冷藏可以一周，随吃随取 4.没买到泰国辣酱可以调一些自己喜欢的沙拉酱，酸辣型的更清爽 5.沙拉的蔬菜类也是换成叶菜类的也会很好吃 6.酱汁之类的弄到衣服上的话，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!

菜谱创建时间：2016-09-26 20:06:38