水晶彩色鱼丸子

作者： 爱吃荔枝的妞

儿子喜欢吃肉丸、但市场上销售的肉丸多是添加剂合成，为了儿子少受化学品的毒害、决定自己动手～每个当妈的都是一部辛酸的苦泪史～说多了都是泪啊！不说了！忙活去…

用料

• 鱼肉 一斤
• 菠菜 100克
• 葫萝卜 1小条
• 生粉 1包
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量

水晶彩色鱼丸子的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗干净，腌渍10分钟。我用的是脆脘。尽量买少刺的部位。

步骤 2

将鱼皮与鱼肉剥离（不要鱼皮，留着煮粥好。丢了浪费啊～土豪忽略～），把鱼刺挑出来。挑鱼刺是一件苦累活～为了口感、耐心耐心哈～

步骤 3

将鱼肉剁成鱼容。

步骤 4

加入盐、生抽、黑胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀腌渍。

步骤 5

菠菜，胡萝卜洗净、切好。

步骤 6

原汁机分别榨汁，先榨胡萝卜，再榨菠菜。（菠菜汁我榨多了）

步骤 7

取生粉，比例1:1，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，搅匀。

步骤 8

将鱼容分成两份，分别倒入菠菜汁、胡萝卜汁。用筷子搅匀及搅起劲有弹性。注意汁不要加太多，太稀不好成型。静置二小时以上。

步骤 9

取小团鱼丸搓圆放生粉上。

步骤 10

每个鱼丸均匀粘上生粉。

步骤 11

锅里放水，煮熟

步骤 12

出锅。喜欢清淡就这样吃，重口味的蘸酱料～

步骤 13

再来一张无关紧要的～嘿嘿…猜猜～鱼皮啊…对了！开始剥下的鱼皮、鲜虾粥！那个香～～

菜谱创建时间：2016-09-26 18:50:59