葱油肉饼

作者： CCBryant

很喜欢葱油饼，但是街上卖的担心油会有问题，这种方法做的饼会有层次感，秒杀街上那些没层次感的葱油饼。我看了一些方子，没看到和我一样的制作方法，所以贴出来和大家分享。油，盐，葱没有给出具体克数是因为每人口味爱好差别太大，自己看着办吧。

用料

• 猪肉 200克
• 普通面粉（中筋） 400克
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 温水 200克
• 盐 适量
• 葱 适量

葱油肉饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、水、鸡蛋放一起和面，可以少量加点盐。我用的是厨宝厨师机和面大约10分钟多一点。和好面后表面涂点油，静置20分钟

步骤 2

把剁好的肉末、葱花、盐、酱油可加可不加，放一起拌匀，我是用厨师机里搅拌。

步骤 3

工作垫上涂上油，用擀面杖把面粉团擀成一个薄片，均匀摊上肉（如图）

步骤 4

卷成一筒。

步骤 5

均匀切成8块。

步骤 6

把切好的一段两个切面包回来，尽量不要露肉

步骤 7

用擀面杖擀成一薄饼，尽量小心不要弄破，这个时候饼已经分层表面很薄。

步骤 8

锅烧热，放约5毫升油，小火煎，翻面。至金黄即可出锅

菜谱创建时间：2016-09-26 16:50:27