酱炖牛肉

作者： 下厨房用户_cquma

用料

• 牛筋肉 适量
• 大酱 50g
• 葱 一根
• 姜 10g
• 大料 2g
• 山楂 30g
• 西红柿 两个
• 胡萝卜 三根
• 红酒 30g
• 料酒 15ml
• 盐 3g

酱炖牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净，控干水份，切小块。用料酒、红酒、大酱腌制2-3小时。

步骤 2

将腌好的牛肉倒入锅内加温水，水开后撇出血沫后，加葱花、大料、姜片、山楂。大火开后，炖40分钟，调小火炖一个小时。

步骤 3

临出锅前15分，放入你喜欢的菜，比如西红柿、胡萝卜、土豆等等～关火前加入盐、味精。

酱炖牛肉的小贴士

牛肉放山楂（或干山楂片）、胡萝卜会使肉质变嫩、做肉时不要先放盐，会使肉变硬、不入味。牛肉很吃水，要时不时的看下锅，水没了再加。

菜谱创建时间：2016-09-26 15:21:07