广式豆蓉月饼

作者： 漂流瓶4700_n6lr

用料

• 中粉 500克
• 花生油 125克
• 转化糖浆 350克
• 枧水 15克
• 豆蓉馅料 1000克

广式豆蓉月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，油，枧水一起混合均匀，跟面粉一起搅拌均匀，用保鲜膜盖上，静置2到3个钟头

步骤 2

把饼皮分成30克一个，大概可以做成33个饼皮。。把馅料分成70克一个的馅料。。把馅料包进饼皮，揉圆，用100克模具依次压成型。。

步骤 3

烤箱200度预热，把月饼放到烤箱烤5分钟，基本定型后，拿出来刷蛋液，刷蛋液的时候，刷子上的蛋液要尽量的刮至最少，在刷子上留下一点点蛋液就好，只刷在花纹上就可以了，否则烤出来花纹会不清晰。。

步骤 4

刷好蛋液后放入烤箱继续烤，180度烤15分钟左右就可以了。。我的烤箱是上管180度，下管160度比较适合。。

步骤 5

烤出来的月饼放凉就可以装袋保存了。。

广式豆蓉月饼的小贴士

1.常温可以存放7到15天 2.馅料就是我的豆蓉馅料做法就可以了 3.枧水可以用家用的小苏打按1:3的碱跟水的比例配合。。 4.刷蛋液是蛋黄:水＝3:1

菜谱创建时间：2016-09-26 00:35:34